1、鮮果類
水蜜桃、毛桃、杏、葡萄、草莓等。特點:果品硬度低,保質期短,需密閉包裝或低溫保存;
蘋果、檸檬、梨、石榴、柑橘等。特點:果品硬度較高,保質期相對適中或較長;
芒果等。特點:果品硬度適中,保質期相對適中或較長;
青皮核桃、冬棗、桂圓等。特點:果品硬度適中,保質期相對適中;
獼猴桃、枇杷等。特點:果品硬度較低,保質期相對適中;
荔枝、櫻桃等。特點:果品保質期較短,需低溫保存。
果品包裝應該遵循“選果要好、裝箱要實、確保透氣”的原則。在選果上,固體飲料包裝設計_產品包裝的功能目的進行包裝設計定位一定要選優質果,萬不可有壞果,否則,會污染其它好果;裝箱要實,一定不能晃動,以免磕碰;要確保透氣,可以用透氣棉、設置透氣孔等方式。包裝一般必須要有內襯,或者是發泡棉、發泡網套、氣柱、網格等。包裝設計時,還考慮到允許排去產品的田間熱,以及運至低溫貯藏或運輸溫度時的迅速致冷和連續排除產品的呼吸熱。由于很多產品質地脆嫩,包裝應能承受堆疊并適合大體積操作。如果是果品保質期短,還需要考慮進行專業的打冷處理,或者用冰袋,以及進行真空處理。固體飲料包裝設計_產品包裝的功能目的進行包裝設計定位如果想延長新鮮果的食品保質期,可以使用樂膜包,氧氣阻隔性能好,能夠長久的鎖鮮保香
2、蛋類
雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋等。
特點:易碎,內附填充物、無縫隙包裝。
3、腌臘制品類
腌制品、臘肉、火腿、咸魚、香腸等。
特點:對包裝要求較低。
4、干果、風干品類
干果、大豆、白糖、干蔬菜、干燥菌類等。
特點:對包裝要求較低。
食品包裝設計有哪些要求?
食品包裝設計的要求:
1、阻隔性是食品包裝設計中的重要特性之一,當儲存許多食物時,由于包裝的不良屏障設計,食物的風味和質量改變,這最終影響食物的質量。包裝設計障礙要求取決于食品本身的性質,其特征是外部屏障,內部屏障或選擇性屏障。阻塞的物質是空氣,水,油脂,光,微生物等。
2、一些出口食品,如新鮮水果和蔬菜,在包裝設計和儲存過程中仍保持呼吸功能。因此,這種包裝設計材料或容器是透氣的或可以控制呼吸,以達到保存的目的。
3、食品在包裝和儲存過程中,固體飲料包裝設計_產品包裝的功能目的進行包裝設計定位會逐漸失去營養,因此,食品包裝設計應有利于食品營養的保鮮,更需要通過包裝設計鎖定營養。
4、食品包裝設計有很多內部要求,如耐熱要求,防光要求,防碎要求,保濕要求等。
食品包裝可按包裝材料分為金屬、玻璃、紙質、塑料、復合材料等,可按包裝型式分為罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等,可按包裝方式分為罐藏、瓶裝、包封、袋裝、裹包以及灌注、整集、封口、貼標、噴碼等;可按產品層次分為內包裝、二級包裝、三級包裝外包裝等。
食品包裝分類方法很多。如按技法分為:防潮包裝、防水包裝、防霉包裝、保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、微波殺菌包裝、無菌包裝、充氣包裝、真空包裝、脫氧包裝、泡罩包裝、貼體包裝、拉伸包裝、蒸煮袋包裝等。
固體飲料包裝設計_產品包裝的功能目的進行包裝設計定位上述各種包裝皆是由不同復合材料制成的,其包裝特性是對應不同食品的要求,能有效地保護食品品質。
無菌包裝在食品包裝中所占的比例較大,例如小袋無菌奶其價格較便宜,產品風味好,而且在常溫下保存時間長,生產廠家、消費者很歡迎這種包裝產品,該產品不僅克服了生產地域的限制,固體飲料包裝設計_產品包裝的功能目的進行包裝設計定位而且還去掉了運輸過程中所需的冷鏈,有利于市場拓展。